El Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches brilla en la final de la Champions League

En la Final de la Champions League del 1 de junio, el Real Madrid y el Dortmund no serán las únicas grandes estrellas en el Estadio de Wembley: el Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches también estará presente.

Los invitados del palco de honor podrán disfrutar de esta exquisitez cortada a cuchillo por José Sol, uno de los embajadores más reconocidos a nivel mundial del Jamón de Bellota 100% Ibérico, quien ha seleccionado este producto de forma exclusiva para los asistentes a un evento de tal magnitud.

En palabras de José Sol: “Si Inglaterra nos ofrece una ubicación excepcional para una final de la Champions League —como cuna del fútbol y hogar de leyendas— España aporta un tesoro gastronómico internacional en términos de excelencia y un icono de nuestro país: el Jamón de Bellota 100% Ibérico.” Sol también destacó que “el sabor del Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches impresiona y sorprende incluso a los paladares más exigentes, siendo el anfitrión de honor en las celebraciones más especiales, como esta final”.

El jamón que se servirá en Wembley es un auténtico pata negra de la campaña 2019, con más de 5 años de curación en secaderos naturales, lo que le otorga una excelencia y calidad poco habituales en el mercado. Los maestros jamoneros de COVAP fueron los encargados de seleccionar las dos piezas que viajaron a Londres para la final. Este producto es tan exclusivo que solo existen 110 unidades en las bodegas de la Cooperativa del Valle de Los Pedroches.

En concreto, los jamones seleccionados proceden de las fincas Cantarero Porcitor y Fuente La Lastra. En ambos casos, los cerdos pasaron 80 días en montanera, un periodo clave para la calidad futura de las piezas, en el que se alimentan exclusivamente de bellotas y pastos de la dehesa, además del ejercicio necesario que aporta al jamón sus propiedades organolépticas únicas.

La montanera de 2019 se caracterizó por una abundancia de recursos naturales, que los cerdos 100% ibéricos supieron aprovechar. Las lluvias de primavera favorecieron la floración y fructificación de las encinas, mientras que las precipitaciones de finales de septiembre dieron lugar a excelentes pastos otoñales que ayudaron a la maduración de las bellotas.

Asimismo, el ciclo productivo cerrado de la Cooperativa del Valle de Los Pedroches permite no solo geolocalizar las piezas, sino también hacer seguimiento de todo el proceso de producción hasta el consumidor final. Para ello, basta con introducir el código que aparece en el sello de autenticidad del jamón en la siguiente web: https://www.altaexpresioncovap.us/traceability-guaranteed/

Cada Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches es el resultado de una elaboración cuidada y tradicional, controlando la calidad desde el origen hasta su maduración en secaderos naturales, donde los maestros jamoneros despliegan su máxima precisión, regulando aromas, punto exacto de sal y temperatura óptima de curación para lograr un producto sin igual.

La cría de cerdos 100% ibéricos en libertad en un entorno único como la mayor extensión continua de encinas del mundo —la dehesa del Valle de los Pedroches— otorga a cada pieza un carácter, sabor y textura perfectos, convirtiéndolo en el acompañante ideal para disfrutar de un evento tan especial como la Final de la Champions League.