Los mejores productos 100% Ibéricos para crear platos tradicionales italianos

Si te encanta viajar y descubrir nuevos países y culturas a través de su gastronomía, entonces eres lo que nosotros llamamos un auténtico foodie 100% Ibérico. Por eso, en nuestro blog de Ibéricos COVAP tenemos el plan perfecto para ti: un viaje gastronómico virtual alrededor del mundo… ¡Esta vez con destino a Italia!

Estas experiencias nos permiten adentrarnos en el universo culinario de cada país, conocer mejor su cultura gastronómica y reinventar algunos de sus platos más típicos utilizando nuestros mejores productos 100% Ibéricos. Descubrimos recetas de diferentes lugares y les damos un toque español para convertirlas en propuestas totalmente ibéricas.

¿Preparado para viajar por el mundo a través del paladar? ¡Despegamos!

Una de las grandes cocinas mediterráneas

Comenzamos nuestro viaje en la tierra de emperadores y gladiadores, de artistas renacentistas como Miguel Ángel y de grandes escritores como Boccaccio. Hablamos, por supuesto, de Italia.

La gastronomía italiana tiene sus raíces en diferentes culturas de todo el mundo, con influencias procedentes de Grecia, Alemania y de distintos países de Asia y África.

Los viajes españoles a América también tuvieron una gran importancia para la gastronomía italiana. No fue hasta 1492 cuando el tomate llegó a Europa, convirtiéndose con el tiempo en un ingrediente imprescindible para cualquier chef o amante de la cocina italiana.

Pero esta no es la única conexión entre la conocida como “bota de Europa” y España. Ambos países comparten ingredientes fundamentales en sus cocinas, como el aceite de oliva, los cereales, las carnes, los pescados, las frutas y las verduras. En definitiva, tanto Italia como España consideran la dieta mediterránea una de las principales señas de identidad de su gastronomía. Por eso, unir ambas cocinas tiene todo el sentido.

¿Cuándo se hizo la primera pizza?

Para comenzar nuestro recorrido gastronómico por Italia, lo hacemos con el primer plato que probablemente nos viene a la mente cuando pensamos en su cocina: la pizza.

Para conocer los orígenes de esta elaboración tenemos que remontarnos a la Antigua Roma. Diversos autores clásicos, como Catón, hacían referencia en sus escritos a un alimento elaborado sobre una base de pan aplastado hasta quedar plano, al que se añadían diferentes condimentos y especias.

Entonces, ¿podemos decir que la pizza nació en la época clásica? No exactamente. Faltaba todavía un ingrediente fundamental: el tomate. Como hemos mencionado anteriormente, este no llegó a Italia hasta el siglo XV.

Ahora que conocemos algunos datos y parte de la historia de esta famosa elaboración italiana, llega el momento de preparar nuestra propia versión.

¿Nuestra propuesta hispano-italiana? Una pizza con Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión, tomates cherry y mozzarella de búfala.

A la hora de prepararla, recomendamos añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra español antes de hornearla. Así conseguiremos un toque crujiente y potenciaremos los sabores del Jamón de Bellota 100% Ibérico. Para terminar, añade unas hojas de albahaca por encima para aportar frescura.

Una receta sencilla elaborada con ingredientes de calidad que te hará sentir como un auténtico foodie 100% Ibérico… o incluso como un emperador italiano.

La influencia española en la cocina italiana

¿Sabes de dónde procede la palabra “risotto”? Su origen se encuentra en la palabra italiana “riso”, que significa “arroz”.

El risotto es un plato conocido en todo el mundo, pero su origen se encuentra en la región italiana de Lombardía. ¿Recuerdas cómo los viajes a América permitieron la llegada del tomate a Europa y su posterior incorporación a la pizza y a la gastronomía italiana? Pues el consumo de arroz fue introducido entre los italianos por los aragoneses, procedentes de lo que actualmente conocemos como Aragón, que dominaron la zona de Nápoles desde finales del siglo XIV.

Existen numerosas variedades de risotto, pero en esta ocasión preparamos el conocido como “risotto bianco”, es decir, un risotto blanco elaborado sin tomate ni azafrán. Aquí, el ingrediente protagonista son las tiras de Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión.

Preparar un risotto es más sencillo de lo que parece y el resultado es espectacular. Solo necesitas arroz —recomendamos arborio, una variedad italiana procedente de la región del Piamonte—, Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión y setas.

Para intensificar su sabor, puedes terminar el plato añadiendo una pequeña cantidad de mantequilla de calidad o algún queso español, creando así una combinación perfecta entre Lombardía y España.

¿Descubrió Marco Polo la pasta?

Terminamos nuestra aventura gastronómica por Italia con otro de los alimentos más conocidos del mundo: la pasta.

Mucho se ha escrito sobre su origen y su historia. Algunas teorías aseguran que Marco Polo la llevó desde China en el siglo XIII, mientras que otras sostienen que fueron los romanos quienes comenzaron a elaborar pasta con harina de trigo en el siglo III a. C., bajo el nombre de “lagana”.

Si la cantidad de recetas de risotto puede resultar sorprendente, la variedad de platos tradicionales italianos elaborados con pasta parece prácticamente infinita.

Para preparar una pasta con un auténtico toque 100% Ibérico, te recomendamos probar una versión de la pasta all’amatriciana en tu próxima aventura culinaria.

Solo necesitas linguine —una variedad de pasta procedente de la región de Campania—, nuestro Chorizo de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión, tomate fresco, albahaca y aceite de oliva virgen extra.

También puedes terminar el plato rallando por encima un queso español curado, como el manchego. Aportará un toque español adicional y combinará perfectamente con este clásico de la gastronomía italiana.

Esto es solo el comienzo de tu aventura gastronómica entre España e Italia. Descubre nuestra tienda online y las recetas de nuestro blog para conocer todas las posibilidades que ofrecen los productos ibéricos de la máxima calidad y transformar con ellos algunos de los platos tradicionales italianos desde casa.