Salchichón de Bellota Ibérico Alta Expresión con manzana roja y queso azul

Prepara una explosiva combinación de sabores para tu celebración de Acción de Gracias este año. En esta receta, el otoño se une a España. Nuestro Salchichón de Bellota Ibérico Alta Expresión, con su toque especiado, combina a la perfección con la intensidad de un buen queso azul. Para equilibrar los sabores, añadimos manzana asada con canela, que aporta un agradable toque dulce y otoñal.

Este aperitivo es muy fácil de preparar y puede servirse a temperatura ambiente. Incluso puedes asar la manzana el día anterior para dejar libre el horno y dedicarte al resto de los preparativos. Una vez lista la manzana, el resto de la receta se prepara en solo unos minutos. Sorprende a tus invitados con una propuesta que combina los sabores de España con el carácter del otoño.

Ingredientes

• 115 g de Salchichón de Bellota Ibérico Alta Expresión, cortado en lonchas finas
• 2 manzanas rojas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 rama de canela
• Pan tipo baguette
• 30 g de queso azul
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Retira el corazón de las manzanas con un descorazonador.
3. Reserva una de las manzanas. En la otra, introduce la rama de canela y un poco de mantequilla en el hueco del corazón. Colócala en una bandeja de horno con un poco de agua y hornéala durante 40 minutos.
4. Retira la manzana del horno y tritúrala hasta obtener un puré suave. Pásalo por un colador muy fino (o un chino) para eliminar el exceso de líquido.
5. Corta la baguette en rebanadas finas, en diagonal, y tuéstalas en el horno.
6. Corta la manzana restante en tiras finas (juliana) y resérvala.
7. Corta el queso azul en dados de aproximadamente 1 cm.
8. Unta cada tostada con el puré de manzana y coloca encima unas lonchas de Salchichón de Bellota Ibérico Alta Expresión.
9. Añade los dados de queso azul.
10. Termina con la manzana en juliana y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.