Tecnología para mejorar un producto centenario: Jamón de Bellota 100% Ibérico

Nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión combina el conocimiento artesanal transmitido durante generaciones con la innovación tecnológica de COVAP. Como especialistas en el sector ibérico, apostamos por incorporar nuevas tecnologías que nos permitan seguir mejorando nuestros procesos y preservar la máxima calidad de nuestros productos.

Un buen ejemplo es una de las tecnologías que utilizamos durante el proceso de envasado y que nos permite llevar nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico a diferentes lugares del mundo manteniendo sus cualidades: el cobot UR10 de Universal Robots.

¿Cómo funciona el UR10?

La incorporación del UR10 nos permite agilizar el proceso de producción manteniendo nuestros estándares de calidad. Se trata de un robot colaborativo, también conocido como «cobot», que trabaja junto a los profesionales de nuestra línea de producción para optimizar el proceso de envasado del jamón ibérico.

El cobot interviene en la línea de envasado, donde nuestros productos se envasan al vacío, colocando con precisión las bandejas utilizadas para el packaging. De esta forma, el operario puede colocar correctamente sobre ellas el jamón, previamente cortado en la Sala Blanca.

La tecnología mejora la experiencia del consumidor

La incorporación de estos cobots no busca únicamente agilizar determinadas tareas. Su trabajo en el área de corte permite reducir el tiempo que transcurre desde que se corta el jamón hasta que se envasa al vacío, ayudando así a preservar sus propiedades organolépticas.

El objetivo es mantener la frescura y conseguir que el producto llegue al consumidor conservando sus matices y aromas característicos.

Así, aunque te encuentres a miles de kilómetros de España, podrás disfrutar de la experiencia de abrir un envase de Jamón de Bellota 100% Ibérico y apreciar todas sus cualidades.

Seguridad alimentaria y calidad del Jamón de Bellota 100% Ibérico

Estos modernos cobots cumplen también con nuestros exigentes estándares de seguridad e higiene. Los materiales con los que está diseñado el UR10 se ajustan a los requisitos medioambientales y de seguridad alimentaria establecidos por COVAP.

La innovación tecnológica constituye una parte fundamental de nuestro modelo, tanto en los procesos de producción como en los de envasado. La incorporación de nuevas soluciones nos permite continuar avanzando y mejorando la calidad de nuestros productos.

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