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Puerros al vapor con hummus de naranja, chips de puerro, Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión, aceite de naranja y ralladura de naranja
Da un toque creativo a las naranjas y los puerros, cocinándolos de diferentes maneras para crear un entrante ligero, pero lleno de sabor. Lo ideal es comenzar la preparación un par de días antes para que el aceite de naranja adquiera toda su...
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Samosas de Sobrasada Ibérica de Bellota Alta Expresión con manzana y miel
Las samosas son unos deliciosos bocados de masa rellenos de todo tipo de ingredientes salados, muy populares en el sur de Asia. Son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión. En esta versión les damos un toque español con nuestra Sobrasada...
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Salchichón de Bellota Ibérico Alta Expresión con manzana roja y queso azul
Prepara una explosiva combinación de sabores para tu celebración de Acción de Gracias este año. En esta receta, el otoño se une a España. Nuestro Salchichón de Bellota Ibérico Alta Expresión , con su toque especiado, combina a la perfección...
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Vieira envueltas en Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión
Lleva el clásico mar y montaña a un nuevo nivel gourmet. Las vieiras frescas y jugosas se combinan con el toque crujiente de la Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión , creando un bocado que se deshace en la boca y que estará listo en...
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Dumplings de Morcilla de Bellota Ibérica curada con cebolla caramelizada y manzana
Si nunca has probado la morcilla, esta receta sencilla y accesible es una excelente forma de descubrirla. Los sabores ligeramente dulces combinan especialmente bien con la morcilla ibérica, un producto ligado a la antigua tradición de...
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Los mejores productos 100% Ibéricos para crear platos tradicionales italianos
Si te encanta viajar y descubrir nuevos países y culturas a través de su gastronomía, entonces eres lo que nosotros llamamos un auténtico foodie 100% Ibérico. Por eso, en nuestro blog de Ibéricos COVAP tenemos el plan perfecto para ti: un viaje...
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Tecnología para mejorar un producto centenario: Jamón de Bellota 100% Ibérico
Nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión combina el conocimiento artesanal transmitido durante generaciones con la innovación tecnológica de COVAP. Como especialistas en el sector ibérico, apostamos por incorporar nuevas tecnologías...
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La poderosa bellota: el dulce secreto del Jamón de Bellota 100% Ibérico
Los productos de Bellota 100% Ibéricos y los embutidos elaborados a partir de ellos son auténticas joyas gastronómicas. Forman parte de un exclusivo grupo de alimentos gourmet reconocidos y apreciados por consumidores de todo el mundo. De hecho,...
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El arte del salado del Jamón y la Paleta de Bellota 100% Ibéricos Alta Expresión
El proceso de salado , conocido tradicionalmente como la salazón , es el primer paso en la elaboración del Jamón y la Paleta de Bellota 100% Ibéricos Alta Expresión . Esta técnica permite extraer lentamente la humedad de la pieza, favoreciendo...
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La ciencia de la fase de secadero
El proceso de curación de un Jamón de Bellota 100% Ibérico es largo y minucioso, compuesto por diferentes etapas que requieren precisión, experiencia y mucho cuidado. El resultado es un producto excepcional que recompensa con creces el tiempo...
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How COVAP Will Be 80% Energy Self-Sufficient by 2024
Here at COVAP we just released some exciting information on our Circular Economic Model . It’s a completely unique model here in Europe that utilizes photovoltaic (solar), biogas, and biomass energy to achieve energy self-sufficiency . ...
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How to Preserve a Spanish Ham
Spanish cured meats came about by necessity. Folks were looking for ways to preserve meat without refrigeration and found that with salt, time, and the right temperature, they could safely store their beloved pork for months on end. While...
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